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CGA의 새로운 OPUS 서비스는 한국의 온프레미스 이용자 4,000명에게 1년에 두 차례 설문 조사를 진행하며, 해당 조사를 통해 소비자 행동, 오케이젼, 선호도에 대한 최고의 인사이트를 제공할 뿐만 아니라, 고객을 브랜드별, 카테고리별, 채널 이용별로 분석이 가능합니다. 해당 조사에 따르면 한국에서는 온프레미스에 큰 관심을 보이고 있습니다. 지난 3개월 동안 온프레미스 매장을 방문한 고객은 *90%이며, 그 중 58%가 일주일에 한 번 이상 외식을 했습니다.
큰 비용을 지출하는 핵심 고객들을 자사 브랜드로 유입하기 위해서는 구매 결정 단계에 대한 이해 및 그에 맞는 전략을 통해 접근해야 합니다.
이에 맞춰 CGA에서 제시하는 네 가지 핵심 접점에서의 기회는 다음과 같습니다.
예약
1/4 이상(27%)의 소비자들은 1년 전에 비해 온프레미스 방문을 계획할 가능성이 더 크다고 응답했으며, 이는 온프레미스 방문을 예약하지 않을 것이라 응답한 고객 18%에 비해 더 높게 나타났습니다. 또한, 3/4(75%)이 12개월 전보다 테이블을 사전 예약할 가능성이 있거나 더 높다고 응답했으며, 이는 방문을 계획하는 단계에서 영향을 미칠 가능성이 높은 것으로 나타났습니다. 온라인 메뉴는 온프레미스 방문 계획의 핵심으로, 43%가 방문할 때 항상 또는 대체로 온라인 메뉴를 살펴보며, 36%는 때때로 온라인 메뉴를 살펴본다고 응답했습니다.
리뷰 및 소셜 미디어
외식하러 가기 전 고객에게 큰 영향을 미치는 두 개의 요소가 있습니다. 고객의 반절(49%)은 항상 또는 대체로 온프레미스에 방문할 때 온라인 리뷰를 살펴보며, 39%는 매장의 소셜 미디어 페이지를 방문했습니다. 제조사가 이 영역에서 매장의 비즈니스를 지원할 수 있는 잠재력이 많습니다.
메뉴 구성
OPUS는 온프레미스에서 고객이 음료/주류를 선택할 때 두 번째로 가장 중요한 요소가 메뉴임을 나타냈습니다. 제조사들이 매장과 같이 메뉴의 형식에 관하여 협력한다면 사람들이 업장에 방문할 때 브랜드가 머릿속에 가장 먼저 떠오르도록 도울 수 있습니다. 메뉴의 핵심적인 특성에는 가격, ABV, 브랜드 이름, 테이스팅 노트 그리고 이미지가 포함되며, 이 다섯 가지는 고객들이 메뉴에서 가장 기대하는 요소들입니다.
직원 추천
한국 소비자의 대략 1/3(31%)은 바 직원의 추천이 음료/주류 선택에 영향을 미친다고 말하며, 61%는 이미 마실 것을 결정한 상태더라도 안내로 인해 마음이 흔들릴 수 있다고 응답했습니다. 제조사가 매장 내 직원의 교육을 지원하고 직원들의 자사 음료/주류 지식수준을 향상한다면 고객에게 추천할 수 있는 목록의 상단에 해당 브랜드를 올릴 수 있습니다.
한국 NIQ CGA의 손재필 클라이언트 솔루션 디렉터는 다음과 같이 말했습니다. “한국의 고객들은 온프레미스에 큰 관심을 보이고 있으며, 품질과 가격이 적절하다면 추가 비용을 지불할 의향이 있습니다. 허나 경쟁이 치열한 상황에서는 충성심을 확보하기가 쉽지 않으므로, 고객이 원하는 바를 정확하게 이해하는 것이 필수적입니다. OPUS는 바와 레스토랑을 방문하기 전과 방문하는 동안에 사람들의 선택에 영향을 미칠 큰 기회를 파악하고, 이렇게 다이나믹하고 발전하는 시장에서 브랜드가 판매량을 극대화할 수 있도록 다양한 인사이트를 보유하고 있습니다.
NIQ CGA의 OPUS 서비스는 한국 온프레미스에서 고객들의 행동에 대해 보다 이용 가능한 여러 인사이트를 제공합니다. 이는 제조사에서 고객 타겟팅 전략을 미세 조정하여 강력한 브랜드를 구축하고 판매량을 증가시킬 수 있도록 지원합니다. OPUS 서비스는 카테고리 및 채널 점유율에서 단기적인 이익과 장기적인 전략적 계획 모두를 위한 단일 소스의 이상적인 솔루션입니다. CGA의 한국 고객 조사 및 시장 측정 서비스에 관해 자세히 알아보려면 손재필 디렉터(Jaepil.Sohn@nielseniq.com)에게 문의하거나 여기에서 자세한 정보를 다운로드하시기 바랍니다.
