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El informe explora de qué manera los consumidores están respondiendo de forma positiva a los maridajes de comidas y bebidas, con lo que se motiva a los proveedores y operadores a optimizar los esfuerzos de promoción y, en consecuencia, las ventas en esta categoría.
Una vez más, los restaurantes son los establecimientos principales para los consumidores, y los cafés y los bares también demuestran ser alternativas populares. En cuanto a la próxima quincena, el interés intermensual por comer afuera en el canal On Premise permanece invariable desde julio (74 %), mientras que el 52 % de los encuestados planean salir solo a tomar una bebida (2 puntos porcentuales menos en comparación con julio de 2023). La frecuencia de las visitas a establecimientos sigue siendo positiva, dado que 4 de cada 5 consumidores visitaron el canal On Premise tres o más veces en los últimos tres meses, lo cual es significativo. Por otro lado, la satisfacción con las visitas On Premise es alta: el 94 % de los consumidores expresan estar muy satisfechos o satisfechos con la calidad de la experiencia en general.
La motivación principal de las visitas al canal On Premise son las reuniones con amigos, seguidas del deseo de relajarse o desconectarse. Esto significa que casi dos tercios de los consumidores visitan bares, restaurantes y establecimientos similares con sus amigos, y a estas reuniones las siguen las visitas con parejas o cónyuges, mientras que un tercio acude con compañeros de trabajo.
El 47 % de los consumidores consideraban viajar durante el fin de semana del Día de la Independencia, y, de ese grupo, el 85 % consideraba ir a complejos vacacionales en la playa y ciudades dentro del país. Tanto para quienes se quedaron en casa como para los que viajaron, los maridajes de comidas demuestran ser una combinación exitosa.
El 73 % de los consumidores ha pedido específicamente una bebida para acompañar un maridaje de comidas en los últimos tres meses. La cerveza es la categoría de bebida más popular, y más de la mitad de los consumidores la ha pedido con un maridaje de comidas, con lo que se ubica notablemente por delante de las siguientes categorías más comunes: los vinos, pedidos por un tercio de los consumidores, y los cócteles, pedidos por un poco menos de un tercio de los consumidores.
¿Y cuáles son las comidas que forman las combinaciones perfectas? Las alitas de pollo son el plato más popular para comer con cerveza (61 %), seguidas de cerca por la comida mexicana (58 %), mientras que para el vino se prefiere la pasta (60 %). En el caso de los cócteles, es más probable que los consumidores pidan pescado o mariscos (43 %) para acompañar sus bebidas. Los que prefieren las bebidas espirituosas tienden a pedir opciones de comida mexicana (también el 43 %).
Mauricio Castellanos, CGA by NIQ Client Success Leader, dijo: “A partir del último Informe del Pulso del Consumo, está claro que los consumidores mexicanos siguen priorizando las visitas en el canal On Premise, lo que se ve reflejado tanto en las cifras de las visitas como en los altos niveles de satisfacción. Además, los datos revelan que los grupos de amigos, las parejas y los compañeros de trabajo concurren a los establecimientos principalmente en sus horas de ocio. Todos estos son públicos clave a los que las marcas y los establecimientos deben apuntar con maridajes estratégicos de comidas y bebidas, para lo que deben tener en cuenta que, en el último trimestre, más de un tercio de los maridajes se compraron como resultado de una recomendación”.
Mauricio Castellanos, CGA by NIQ Client Success Leader, dijo: “A partir del último Informe del Pulso del Consumo, está claro que los consumidores mexicanos siguen priorizando las visitas en el canal On Premise, lo que se ve reflejado tanto en las cifras de las visitas como en los altos niveles de satisfacción. Además, los datos revelan que los grupos de amigos, las parejas y los compañeros de trabajo concurren a los establecimientos principalmente en sus horas de ocio. Todos estos son públicos clave a los que las marcas y los establecimientos deben apuntar con maridajes estratégicos de comidas y bebidas, para lo que deben tener en cuenta que, en el último trimestre, más de un tercio de los maridajes se compraron como resultado de una recomendación”.
Las sólidas investigaciones de CGA ayudan a los On Premise a entender las últimas tendencias del comportamiento de los consumidores. Proporciona a los proveedores información sobre el mercado y la inteligencia de ruta de compra necesaria para optimizar las estrategias y mejorar las conversaciones con los clientes. Está disponible un análisis personalizado, que incluye una valiosa investigación de la segmentación de los consumidores. Para obtener más información sobre las capacidades de investigación de consumo y medición de mercados de CGA en México, comuníquese con Mauricio Castellanos, CGA by NIQ Client Success Leader, escribiendo a mauricio.castellanos@nielseniq.com.
