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En los últimos años, la industria de los restaurantes ha experimentado una serie de cambios y desafíos significativos por la pandemia y el crecimiento del canal digital. En un reciente estudio de NielsenIQ (NIQ) en México, CGA by NIQ, el cual está enfocado en medir y comprender el consumo en el canal On Premise (Restaurantes, Bares y Cafeterías), presentan resultados reveladores sobre los hábitos y preferencias de los consumidores en bares y restaurantes.
Según la encuesta realizada en las últimas semanas, se destaca que 7 de cada 10 consumidores ha optado por visitar bares o restaurantes para disfrutar de una comida en compañía. Además, más de la mitad de los encuestados (52%) salieron a estos establecimientos para beber bebidas alcohólicas. Mirando hacia el futuro, la encuesta también reveló que 3 de cada 4 personas planean continuar visitando restaurantes y bares.
Visitas crecen impulsadas por las reuniones sociales
De los establecimientos tomados en cuenta para el estudio: restaurantes, cafeterías, bares, bares nocturnos y cantinas. Los resultados muestran que los restaurantes siguen siendo el tipo de establecimiento más popular, recibiendo el 90% de las visitas registradas en la encuesta. Sin embargo, vemos que las cafeterías han experimentado un aumento en la afluencia en comparación con los últimos 3 meses, siendo la que más crece de todos los establecimientos.
Entre las razones más frecuentes para visitar estos locales, compartir con amigos encabeza la lista, representando un 57% de las ocasiones de visita. La oportunidad de relajarse y celebrar le siguen como motivos principales para salir.
Los consumidores continúan demostrando una alta frecuencia de visitas a los establecimientos, con casi la mitad de ellos visitándolos 3 o más veces en el último mes, y más del 80% visitando en los últimos 3 meses. Además, la satisfacción general con la experiencia en los locales sigue siendo alta, con un notable 94% de los encuestados satisfechos.
¿Qué prefieren beber los mexicanos en On Premise?
En cuanto a las preferencias de bebida, la cerveza mantiene su posición como la categoría más popular, siendo consumida por casi 7 de cada 10 encuestados durante sus salidas, lo que representa un aumento del 7% en comparación con mediciones anteriores. Le sigue el tequila; sin embargo, este último es el que más crece con un destacado aumento del 10% en los últimos 3 meses. Los shots, por otro lado, decrecen en un 6%.
¿Qué consumen los mexicanos en delivery o para llevar?
En el último mes, vemos que la tendencia de pedir comida para llevar también ha tomado fuerza, con 67% de los encuestados pidiendo comida para llevar, y un 25% optando por pedir bebidas alcohólicas.
Entre aquellos que han solicitado alcohol para llevar, un 83% lo ha hecho en más de dos ocasiones en el último mes.
En términos de preferencias de bebida alcohólica para llevar, la cerveza continúa liderando la categoría, siendo elegida por 7 de cada 10 encuestados, seguida de cerca por el tequila, el whisky, los hard seltzers y las bebidas “ready to drink”.
La encuesta también reveló que la tarde es el momento del día más popular para pedir alcohol a domicilio, aunque las opciones de temprano en la noche y tarde en la noche también le siguen.
“Esta encuesta muestra un panorama muy diferente al que nos tocó vivir durante pandemia, donde el consumo en On Premise se vio fuertemente afectado. Hoy, las tendencias cambiantes en el consumo en bares y restaurantes reflejan un entorno más dinámico y de constante evolución. Con la satisfacción general en niveles altos y un consumidor con ganas de retomar las visitas y reuniones sociales, el futuro parece prometedor para este canal.”, mencionó Mike Rende, Associate Client Solutions Manager para el continente americano, CGA by NIQ.
“Esta encuesta muestra un panorama muy diferente al que nos tocó vivir durante pandemia, donde el consumo en On Premise se vio fuertemente afectado. Hoy, las tendencias cambiantes en el consumo en bares y restaurantes reflejan un entorno más dinámico y de constante evolución. Con la satisfacción general en niveles altos y un consumidor con ganas de retomar las visitas y reuniones sociales, el futuro parece prometedor para este canal.”, mencionó Mike Rende, Associate Client Solutions Manager para el continente americano, CGA by NIQ.
Las sólidas investigaciones de CGA ayudan a los On Premise a entender las últimas tendencias del comportamiento de los consumidores. Proporciona a los proveedores información sobre el mercado y la inteligencia de ruta de compra necesaria para optimizar las estrategias y mejorar las conversaciones con los clientes. Está disponible un análisis personalizado, que incluye una valiosa investigación de la segmentación de los consumidores. Para obtener más información sobre las capacidades de investigación de consumo y medición de mercados de CGA en México, comuníquese con Mike Rende escribiendo a mike.rende@cgastrategy.com.
