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CGA의 OPUS 결과를 보면, 최근 소비자의 온프라미스 방문이 소폭 감소한 후, 봄이 되면서 더 많은 소비자가 온프라미스를 찾는다는 것을 확인할 수 있습니다. 3월에 술을 마시러 나간 적이 있다고 답한 소비자가 거의 절반(48%)으로, 이는 2월보다 4% 포인트 증가한 수준입니다. 더 자주 또는 같은 빈도로 외출한다고 답한 사람들의 비율도 4% 포인트 상승하여 82%에 달했습니다.
이들 소비자 중 많은 이들이 새로운 경험과 음료를 찾고 있습니다. 1/3의 소비자(33%)는 가보고 싶은 새로운 장소가 있어서 더 자주 외출했다고 답했으며, 14%는 계절적 요인이 동기 부여가 되었다고 밝혔습니다. 소비자 중 절반(49%)은 봄이 되면 외출 시 구매하는 음료를 바꿀 가능성이 있다고 답했습니다.
이러한 긍정적인 동향은 음료 공급업체와 매장들에게 새로운 브랜드를 개발하고 충성도를 구축할 수 있는 기회를 시사합니다. 소비자가 정확히 무엇을 원하는지 이해하는 것이 성공의 중요한 요소가 될 것이며, CGA의 소비자 동향 연구를 보면 소비자들의 새로운 우선순위를 확연히 알 수 있습니다. 이 연구에 따르면 선택을 바꾸는 소비자의 절반(52%)은 다른 맛을 찾고 있으며, 44%는 맥주 대신 칵테일을 찾는 등 다른 카테고리로 이동할 계획을 하는 것으로 나타납니다.
날씨가 좋아지면서 소비자들은 시원하고 갈증을 해소해주는 옵션도 원합니다. 거의 절반의 소비자(47%)가 봄에는 상쾌한 특성이 매력적이라고 답했으며, 거의 비슷한 비율의 사람들이 가볍고(40%) 신선한(39%) 음료를 원한다고 답했습니다. 많은 사람들이 과일 맛(54%)과 단맛(45%)을 즐기며, 꽃과 감귤류 과일의 특성도 더 인기를 끄는 것으로 조사됐습니다.
CGA의 연구는 또한 공급업체와 운영업체가 이러한 음료 소비자를 사로잡기 위해, 특히 추천을 통해 할 수 있는 것이 무엇인지를 보여줍니다. 봄에 새로운 음료를 찾는 사람들 중 절반 이상(45%)이 바텐더에게 추천을 요청할 가능성이 높기 때문에, 매장에서 직원 교육에 투자하는 것이 매우 중요합니다. 한국 바텐더 리포트의 데이터에 따르면, 거의 10명 중 9명(88%)의 바 직원이 매주 손님에게 음료를 추천하며, 87%는 자신이 추천한 음료를 고객이 자주 구매한다고 답한 것으로 나타났습니다.
할인 행사는 판매를 촉진하는 또 다른 중요한 요소가 될 수 있습니다. 많은 한국 소비자들이 온프라미스의 높은 가격에 대해 여전히 우려하고 있지만, 음식 및 음료 할인 행사를 할 경우 각각 39%와 19%의 소비자가 더 자주 외출하도록 유도할 수 있는 것으로 조사됐습니다.
CGA by NIQ의 손재필 한국 클라이언트 솔루션 담당 이사는 “소비자의 온프라미스 행동은 계절에 따라 크게 변하며, 일 년 중 이 시기는 소비자의 실험적 성향으로 인해 NPD에 이상적인 시기라는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 적절한 맛을 제공하고, 바 직원의 전문 지식을 활용하며, 매력적인 프로모션을 기획하는 것이 판매와 점유율을 높이는 세 가지 방법입니다. 자사는 봄이 가져다주는 모든 새로운 기회를 공급업체와 매장들이 최대한 활용할 수 있도록 필수적인 시장 지식을 제공할 수 있어 기쁘게 생각합니다.”라고 말했습니다.
CGA의 전문가 소비자 연구는 봄의 동향에 대한 심층 분석을 제공하여 업체들로 하여금 소비자의 주요 구매 동인을 파악하고 성공적인 NPD 전략을 개발할 수 있도록 돕습니다. CGA가 제공하는 시장 선도적인 일련의 솔루션에 대해 보다 자세한 정보를 원하시면, 여기에서 손재필 이사에게 문의하십시오.
