Voici quatre faits de marché basés sur les données de l’étude CGA On Premise Measurement (OPM) de la fin de l’année 2022.
1 Un mois fort en Rhône Alpes.
Dans l’ensemble de la France, le mois de décembre a représenté une part plus faible des ventes de l’année que les mois clés de l’été, lorsque le tourisme atteint son apogée et que les consommateurs prennent leurs congés. Parmi les exceptions à cette règle, on peut citer la région Rhône Alpes, où la saison de ski pèse fortement dans la contribution du mois de décembre.
2 Opportunités pour les vins effervescents.
Les fêtes de fin d’année constituent une bonne période commerciale pour le Champagne et les vins effervescents. Dans cette catégorie, le volume des ventes est nettement supérieur à la moyenne des autres mois de l’année.
3 Digestifs et spiritueux de dégustation en hausse.
Décembre est également un mois plus fort que la moyenne pour les marques de digestifs, les consommateurs cherchant à se faire plaisir. Les ventes de Cognac, de Calvados sont nettement supérieures à la moyenne et, l’année dernière.
Le whisky connait aussi une volumétrie plus forte en décembre, notamment avec les segments de niche tels que le whisky français et le whisky japonais qui ont enregistré les plus fortes hausses (sur une base encore petite).
4 Le ski booste la bière et le cidre.
Dans la plupart des régions, les ventes de bière ont une saisonnalité estivale, car les consommateurs cherchent à se rafraîchir. Toutefois, en Rhône Alpes, les volumes de bière ont été supérieurs d’environ 30 % à la moyenne annuelle en décembre 2022, tout comme les ventes de cidre qui ont aussi connu une performance plus forte que la moyenne.
Julien Veyron, directeur des solutions clients pour la France, a déclaré : « Bien que le mois de décembre ne soit pas le plus fort pour la consommation en CHR, c’est une bonne occasion de générer des ventes par le biais d’évènements festifs et de boissons de qualité supérieure. C’est également le bon moment pour se concentrer sur des catégories telles que les digestifs, qui conviennent à la période de l’année. La compréhension de ces tendances saisonnières et des changements dans les préférences des consommateurs en CHR peut aider les entreprises à accroître leurs ventes, non seulement en décembre, mais aussi tout au long de l’année. »
