La dernière étude de CGA by NielsenIQ se penche sur la dynamique de la consommation de bière, qui ressort comme la catégorie de boisson la plus populaire en CHR avec 41 % des consommateurs en CHR qui en prennent. Mais dans un marché très concurrentiel, il faut décrypter les nuances et analyser les priorités et les motivations du consommateur de bière.
Les types de bière vers lesquels les consommateurs gravitent sont les bières fortes (5,5 % et plus), commandées le plus souvent par plus d’un quart des consommateurs de bière en CHR. Les bières légères (1 % à 3,5 %) affichent une hausse plus importante d’un mois sur l’autre (+4 pp par rapport à janvier). Les trois quarts des consommateurs préfèrent sans conteste la bière pression, contre un quart pour la bière en bouteille. De même, les bières blondes sont les bières les plus populaires (72 %), suivies des bières blanches choisies par un tiers des consommateurs (35 %) et des bières d’abbaye (32 %). Ces options populaires devraient donc être largement disponibles et visibles dans les établissements.
Les caractéristiques recherchées par les consommateurs lorsqu’ils choisissent une bière varient. Les principaux facteurs d’influence sont la couleur (32 %), le format de la bière (30 %), la catégorie (25 %) et l’origine de la bière (22 %). En outre, plus d’un tiers des consommateurs indiquent avoir de très bonnes connaissances et plus de la moitié, une connaissance relative, de l’origine de la bière, avec un sur-index de +5 pp chez les 35-54 ans.
Il en va de même pour la catégorie de bière : plus d’un tiers des consommateurs ont d’excellentes connaissances et plus de la moitié d’entre eux s’y connaissent assez bien en termes de lagers, Pilsners, ales et stouts. Les marques de bière, fortes de ces données, sont ainsi plus à même d’affiner leurs offres et promotions pour répondre aux attentes des consommateurs.
Par ailleurs, l’étude met au jour les facteurs qui encouragent les consommateurs à s’aventurer vers de nouvelles marques et/ou de nouveaux arômes de bière. Les connaissances occupent une place de choix, plus de la moitié des consommateurs souhaitant en savoir plus sur l’origine de la bière et sur la catégorie. Qui plus est, les consommateurs français expriment une forte préférence pour les brasseries locales, un quart d’entre eux recherchant des marques locales et plus d’un tiers des marques nationales. En effet, le critère de la provenance (locale ou nationale) talonne celui du rapport qualité-prix dans le classement des facteurs les plus importants lors de l’achat d’une bière, par rapport à l’année dernière.
Les marques qui utilisent ces facteurs incitatifs sont en mesure d’élaborer des argumentaires et des stratégies de marketing convaincants pour trouver un écho auprès des consommateurs et, par conséquent, exploiter de nouveaux segments de consommateurs et fidéliser les consommateurs de bière français.
Julien Veyron, directeur des solutions clients pour la France, a déclaré : » Les résultats du rapport « Pulse » confirment l’attrait durable de la bière en CHR, ainsi que les principales évolutions de la consommation de bière. Ces données permettent aux marques de bière, aux fournisseurs et aux opérateurs d’innover, de s’adapter aux préférences des consommateurs et de proposer des expériences intéressantes afin de créer la différence sur le circuit CHR. »
Pour lire la version intégrale du rapport « France Consumer Pulse », cliquez ici.
Les rapports Consumer Pulse de CGA by NielsenIQ et l’étude OPUS fournissent une analyse complète de l’engagement des consommateurs envers la catégorie « Bière » dans les CHR français, par circuit, par catégorie, par occasion et plus encore. Pour en savoir plus, contactez-nous ici.