Neue Forschungen zeigen, wie der anspruchsvolle Gaumen der deutschen Biertrinker/-innen von einer Mischung aus Kategorie, Format, Herkunft und Farbe beeinflusst wird. Bemerkenswert ist, dass ein Drittel der Konsumenten bei der Auswahl des Biers, der Kategorie (33 %) den Vorrang gibt, gefolgt vom Format (24 %), der Herkunft (21 %) und der Farbe (15 %).
Darüber hinaus ist den Biertrinker/-innen die Herkunft des Biers, welches sie konsumieren, in hohem Maße bekannt. Die Hälfte der Konsumenten weiß sehr genau und 42 % relativ genau, woher das Bier kommt, das sie trinken. Ebenso wissen zwei Drittel sehr genau und fast ein Drittel relativ genau über verschiedene Bierkategorien wie Lagerbier, Pilsner und Ale.
Der Wissensdurst über Bier geht noch weiter: 42 % der Verbraucher sind daran interessiert, mehr über die Herkunft von Bier zu erfahren, und fast die Hälfte ist daran interessiert, mehr über Bierkategorien zu erfahren. Aber wie wirkt sich ihr Wissen auf ihr Verhalten bei der Bestellung von Bier aus?
Wenn es um die Wahl des Formats in der Gastronomie geht, steht Fassbier an erster Stelle: Es wird von zwei Drittel (63 %) der Konsumenten bevorzugt, gefolgt von Flaschenbier (33 %) und Dosenbier (4 %). Der Report zeigt auch die beliebtesten Biersorten der deutschen Konsumenten auf, angeführt von Pils (65 %), Weizenbier (43 %), Helles (26 %) und klassischen Lagerbieren (22 %).
Weiter haben bestimmte Faktoren bei den deutschen Biertrinker/-innen im vergangenen Jahr an Bedeutung gewonnen. Zu den fünf wichtigsten Faktoren gehören hohe Qualität, Vertrauen in die Marke, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, Vorliebe für nationale Marken und Vorliebe für regionale Marken.
Bilal Kaddouri, Client Solutions Director – Germany, dazu: „Der deutsche Biermarkt mit seiner Mischung aus Tradition und Innovation ist nach wie vor ein Katalysator für Brauereien und Marken, die bereit sind, sich anzupassen und auf die anspruchsvollen Bedürfnisse und Wünsche der Verbraucher einzugehen. Unsere Daten bestätigen das reiche Erbe des deutschen Biers und zeigen gleichzeitig, dass sich die Vorlieben und der Konsum in der Gastronomie weiterentwickeln. Die Ergebnisse zeigen bemerkenswerte Möglichkeiten zur Optimierung der Ausgaben und der Besucherzahlen bei einer anspruchsvollen Konsumentengruppe, die Wert auf Kategorie, Herkunft und Format legt, gepaart mit einer riesigen Neugierde für Bier. Die Branche kann sich dieses Wissen und diese Vorlieben zunutze machen, um maßgeschneiderte Erlebnisse zu entwickeln, die bei den Verbrauchern auf Resonanz stoßen, Markenakzeptanz aufbauen und das Wachstum fördern.“
Sie können den vollständigen Bericht Germany On Premise Consumer Pulse hier kostenlos herunterladen.
Der Pulse Report von CGA by NIQ bietet Lieferanten, Marken und Betreibern unschätzbare Einblicke in das Verhalten und die Motivation der Verbraucher und zeigt die Trends auf dem Markt auf.
Die Kombination aus Verkaufs- und Verbraucherforschung von CGA bietet einen 360-Grad-Blick auf die Bierkategorie in der Gastronomie. Wenn Sie mehr über das Leistungsspektrum von NIQ und die Möglichkeiten für maßgeschneiderte Expertenanalysen in Deutschland erfahren möchten, um mehr Umsatz und Marktanteile zu gewinnen, können Sie hier Kontakt mit Bilal Kaddouri aufnehmen.
