Die Verbrauchernachfrage nach deutschen Gaststätten, Bars und Restaurants bleibt trotz der bereits hohen Besucherzahlen im Sommer weiterhin hoch, wie es das Unternehmen CGA gemäß dem aktuellsten deutschen Consumer-Bericht über die Gastronomie (Consumer Pulse Report) bekannt gab.
Dass der deutsche Biermarkt der am stärksten fragmentierte ist, ist kein Geheimiss. Währen die regionalen Unterschiede im Einzelhandel gut dokumentiert und analysiert sind, ist die Datenlage im vergleichsweise profitablen Gastronomiesektor aktuell recht dünn.
Fast die Hälfte (49 %) der deutschen Verbraucher trinkt Bier in Bars und Restaurants. Jedoch ist wenig über diese Zielgruppe bekannt – wer sind sie und was sind ihre hauptsächlichen Bedürfnisse?
Die Forschungsergebnisse aus dem German Bartender Report 2022 von CGA by NielsenIQ zeigen, dass 62 % der Barkeeper vorhaben, ihre Produktpalette in den nächsten 12 Monaten zu ändern. Zwar wollen 40 % der Barkeeper die Anzahl der vorrätigen Drinks erhöhen, aber 22 % werden die Marken in der Bar rationalisieren.
CGA by NielsenIQ, ein führendes Unternehmen im Bereich der Absatzmessung im Gastronomiebereich, hat die Einführung seiner zentralen Lösung für die Vor-Ort-Messung (On Premise Measurement, OPM) bekannt gegeben, die Einblicke in die Bierkategorie liefert – der nächste Schritt auf dem Weg zu einer vollständigen Messung des Alkoholkonsums im Markt.
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