Wenn der Frühling dem Sommer weicht, ändern sich die Vorlieben und das Verhalten der Konsumenten erheblich. Im April bevorzugten mehr als zwei Drittel (68 %) der Konsumenten beim Besuch von Bars, Kneipen, Restaurants und anderen Lokalen Sitzplätze in Innenräumen, während fast die Hälfte (46 %) Sitzplätze im Freien oder auf der Terrasse bevorzugte.
Das Verstehen von Sitzplatzvorlieben ermöglicht es den Lokalen, ihre Innenräume zu optimieren und während der ersten Frühlingsmonate eine komfortable und einladende Umgebung zu gewährleisten. Im Gegensatz dazu kann die Förderung von Sitzgelegenheiten im Freien Konsumenten anziehen, die im nahenden Sommer ein Erlebnis im Freien suchen.
Mit dem wärmeren Wetter planen die Konsumenten auch eine Anpassung ihres Getränkekonsums. Die drei wichtigsten Getränkekategorien, die in den Frühlings- und Sommermonaten einen erhöhten Konsum verzeichnen, sind Bier (+20 %), Schorle (+13 %) und Cocktails (+10 %).
Bei Kategorien wie Tee (−15 %), Kaffee (−13 %) und Whiskey (−12 %) ist der Konsum dagegen rückläufig. Diese saisonale Verschiebung bietet Getränkemarken, -lieferanten und -betreibern eine klare Gelegenheit, erfrischende Getränke zu bewerben, um sich auf die Vorlieben für wärmeres Wetter einzustellen.
Zu den Kategorien, in denen die Konsumenten im Sommer einen höheren Alkoholgehalt bevorzugen, gehören Apfelwein (8 %), trinkfertige alkoholhaltige Getränke (7 %) und Spirituosen (4 %). Andererseits bevorzugen die Konsumenten in Kategorien wie Schorle (22 %), alkoholfreie bzw. alkoholarme Cocktails (12 %) und Wein (8 %) Optionen mit niedrigem Alkoholgehalt.
Der zunehmende Konsum von Bier, Schorle und Cocktails bietet eine hervorragende Gelegenheit für Marketingkampagnen und Produkteinführungen, die diesen Vorlieben entsprechen. Getränkemarken und Betreiber von Lokalen können sich den Trend zu niedrigeren Alkoholgehalten zunutze machen, indem sie ihre Produktpalette erweitern, um gesundheitsbewusste Konsumenten anzusprechen.
Bilal Kaddouri, Client Solutions Director – Deutschland, sagt: „Saisonale Konsumententrends sind für das Gastgewerbe in Deutschland entscheidend. Indem sie diese Veränderungen erkennen und sich darauf einstellen, können Anbieter und Betreiber die Erwartungen der Konsumenten nicht nur erfüllen, sondern auch übertreffen. Zu diesem Zweck bieten die Erkenntnisse aus unserem Bericht von April 2024 einen Fahrplan für den Erfolg in der kommenden Sommersaison.“
Dieser monatliche Gastgewerbe Consumer Pulse-Bericht ist ein monatlicher „Temperatur-check“ des Senders und der Verbraucher, die Bars und Restaurants in Deutschland besuchen. Die Studie untersucht das Gastgewerbe-Verhalten im vergangenen Monat und testet die Besuchsabsichten für den kommenden Monat, wobei aktuelle Themen angesprochen, darunter Änderungen bei den Getränketrends im Gastgewerbe -Bereich.
Laden Sie den kostenlosen Consumer Pulse Report April 2024 hier herunter und kontaktieren Sie Bilal Kaddouri, Client Solutions Director – Deutschland unter hier, um mehr über die Möglichkeiten der Verbraucherforschung bei CGA zu erfahren.
