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L’esclusiva ricerca, presentata da Eleonora Formisano di CGA by NIQ in occasione della Milano Wine Week, rivela che quasi la metà (46%) dei consumatori italiani beve vino nel settore HoReCa, ben 6 punti percentuali in più rispetto a un anno fa. Basata sull’approfondita indagine OPUS (On Premise User Survey) e sull’indagine globale REACH, l’Italy Wine Report risponde ad alcune domande chiave sulle preferenze e sulle decisioni di acquisto in merito al vino in bar e ristoranti.
Cosa bevono i consumatori?
L’analisi mostra che i consumatori si dividono equamente tra vino fermo e spumante. Circa un terzo, il 32%, sceglie solo vino, il 34% opta per le bollicine mentre il 29% degli italiani consuma entrambi, evidenziando così l’importanza per i locali di offrire la giusta gamma di vini.
In base a quali elementi i consumatori scelgono il vino?
La crisi del costo della vita ha focalizzato l’attenzione dei consumatori sui prezzi, infatti, un terzo (34%) afferma che un buon rapporto qualità-prezzo è un fattore importante nella scelta del vino. Questo è l’elemento principale, ma anche la qualità (23%), le raccomandazioni del personale del bar (23%), i menu (21%) e gli amici (18%) hanno un impatto. A livello di mercato, esiste la possibilità di influenzare gli acquisti lungo tutto il percorso decisionale dei consumatori, nonché il potenziale per ottenere un incremento a valore, con quasi tre consumatori di vino su cinque (58%) disposti a pagare di più per una bevanda di qualità superiore.
Quali sono le aree di crescita?
Alcune delle maggiori potenzialità per i produttori di vino, per i fornitori e i locali si trovano nei cocktail. I dati di CGA by NIQ indicano che 4 dei 10 cocktail preferiti dai consumatori contengono spumante. In particolare, l’Hugo è popolare tra i giovani adulti, tendenzialmente più difficili da coinvolgere nella categoria vino. Inoltre, nel mercato c’è spazio anche per l’aumento delle vendite di alternative al vino, quelle senza e a basso contenuto alcolico. Infatti, un consumatore italiano su sei (16%) ha scelto una bevanda senza o a basso contenuto alcolico e, sebbene questo dato sia inferiore a quello di altri Paesi, tra cui Germania e Stati Uniti, è superiore di 2 punti percentuali rispetto a 12 mesi fa, segnale che evidenzia il crescente interesse. In generale, i consumatori di questo segmento tendono a essere di mezza età, con una spesa superiore alla media e interessati a uno stile di vita sano.
Eleonora Formisano, Client Business Partner di CGA by NIQ, ha dichiarato: “Il vino è sempre stato una categoria molto popolare e di valore in Italia. Tuttavia, con la perdita di potere d’acquisto, la concorrenza elevata e la predilezione per il vino dei consumatori in età matura, diventa fondamentale per i fornitori individuare nuovi percorsi di crescita e attrarre le generazioni più giovani. Questo obiettivo può essere raggiunto solo con una conoscenza esperta di ciò che questi consumatori vogliono, e la nostra ricerca è il punto di partenza ideale per strategie di successo.”
Eleonora Formisano
L’Italy Wine Report di CGA by NIQ fornisce molti altri approfondimenti sulla categoria dei vini nel comparto HoReCa, aiutando le aziende a comprendere le preferenze e i processi decisionali dei consumatori e a incrementare le vendite. Lo studio offre un’analisi esperta dei comportamenti in base a dati demografici, regioni e altro ancora, oltre ad approfondimenti su tipi di vino, canali e occasioni. La ricerca può essere adattata a diversi prodotti per identificare obiettivi specifici, ottimizzare le strategie di distribuzione e prendere decisioni efficaci, basate sui dati, promozioni e prezzi. Per saperne di più sulle funzionalità On Premise di CGA by NIQ contattaci.
