Click here to read the article in English/ Clicca qui per leggere il blog in inglese
La ripresa delle visite On Premise è uno dei punti chiave , con giugno che ha visto un notevole aumento delle visite nonostante le piogge insolitamente intense nell’Italia centro-settentrionale, che potrebbero aver influito sui tassi di visita in alcune aree. Inoltre, si prevede continuità per questa tendenza con +3pp di consumatori che intendono di uscire più spesso il mese prossimo. In particolare, l’84% dei consumatori ha intenzione di uscire a mangiare mentre il 59% opterà per un drink, indice di una prospettiva positiva per il settore dell’ospitalità.
Tra i consumatori, un significativo 80% ha espresso interesse nel provare un signature cocktail e più di due terzi (69%) ha dichiarato di ritenerli più interessanti dei cocktail standard. Inoltre, quasi due terzi (63%) dei consumatori, quando sono fuori casa, sono più propensi ad acquistare signature cocktails rispetto ai classici e oltre un terzo (35%) li ordina più frequentemente rispetto all’anno precedente.
Questo aumento di popolarità indica a brand di bevande, fornitori e gestori di locali la necessità di sviluppare campagne promozionali mirate e di mantenere un inventario adeguato a soddisfare la crescente domanda che si estende ormai oltre i cocktail.
Quasi la metà (45%) degli italiani sceglie i cocktail d’autore nei locali. Inoltre, i consumatori richiedono queste bevande innovative anche nei bar (35%), nei pub (32%) e nelle caffetterie (23%).
Quali sono i principali fattori che spingono all’acquisto dei signature cocktail? Più di un terzo (35%) dei consumatori desidera cocktail realizzati da mixologist professionisti, mentre quasi un terzo (rispettivamente il 32%) dei consumatori è entusiasta di provare ingredienti unici e anche drink d’autore esclusivi nei locali che frequentano.
Le preferenze per i cocktail d’autore sono ulteriormente influenzate da prezzi e promozioni migliori (28%), opzioni di gusto aggiuntive (24%), offerte stagionali (20%) e scelte di ingredienti più salutari (20%), che sottolineano un’altra tendenza crescente, ovvero un consumo attento anche alla salute. Questi dati rivelano un’opportunità vantaggiosa per ampliare l’offerta di prodotti in questa categoria.
Grazie alle rilevazioni di OPUS, i brand di bevande, i fornitori e gli operatori possono essere competitivi sul mercato e capitalizzare le tendenze dei consumatori, allineando le strategie alla crescente domanda di visite On Premise e di cocktail d’autore, stimolando il coinvolgimento, la fedeltà al brand e le vendite.
Valeria Bosisio, Client Success & Insights Manager – Italia, ha dichiarato: “Le nostre soluzioni sul fuori casa italiano forniscono informazioni utili per aiutare i fornitori di bevande e i gestori di locali non solo a soddisfare ma anche a superare le aspettative dei consumatori, coltivando a loro volta la fedeltà al brand. Il chiaro interesse per i cocktail d’autore è una opportunità per i principali operatori del settore di offrire prodotti innovativi, esclusivi e attenti alla salute al fine di distinguersi in un mercato affollato, soddisfare i desideri dei consumatori e posizionare le loro aziende per un successo duraturo.”
Valeria Bosisio, Client Success & Insights Manager – Italia, ha dichiarato: “Le nostre soluzioni sul fuori casa italiano forniscono informazioni utili per aiutare i fornitori di bevande e i gestori di locali non solo a soddisfare ma anche a superare le aspettative dei consumatori, coltivando a loro volta la fedeltà al brand. Il chiaro interesse per i cocktail d’autore è una opportunità per i principali operatori del settore di offrire prodotti innovativi, esclusivi e attenti alla salute al fine di distinguersi in un mercato affollato, soddisfare i desideri dei consumatori e posizionare le loro aziende per un successo duraturo.”OPUS è l’autorità principale nel settore dell’ospitalità, fornisce analisi e leadership di pensiero unici per aiutare le aziende ad orientarsi nel mercato in continua evoluzione. I nostri report e le nostre analisi approfondite consentono ai professionisti del settore di prendere decisioni consapevoli, di promuovere l’innovazione e di ottenere un successo continuativo.
Per tutti questi motivi, il report mensile On Premise Consumer Pulse rappresenta l’indicatore più rapido per valutare l’andamento del canale e dei consumatori che frequentano bar e ristoranti in Italia. Lo studio analizza il loro comportamento in relazione al locale nell’ultimo mese e verifica le intenzioni di visita per il mese successivo, toccando temi come i cocktail d’autore.
Scarica qui il Consumer Pulse Report di giugno 2024 e contattaci per saperne di più sulle capacità di ricerca dedicate ai consumatori di CGA by NIQ.