L’étude sur les habitudes de consommation dans les établissements CHR par CGA by NielsenIQ révèle les préférences et les comportements détaillés des consommateurs en termes de consommation d’eau plate, d’eau gazeuse et d’eau microfiltrée dans les restaurants haut de gamme et les restaurants plus abordables en prix.
Les résultats indiquent une préférence nette pour différents types d’eau en fonction de la catégorie de l’établissement. Par exemple, près de la moitié (45 %) des consommateurs fréquentant des restaurants haut de gamme préfèrent l’eau plate, un quart (26 %) l’eau gazeuse et un cinquième (21 %) apprécient les deux types d’eau. Dans les restaurants plus abordables, la consommation est similaire, avec une préférence légèrement inférieure pour l’eau gazeuse.
De plus, les données révèlent que plus de 70 % des consommateurs d’eau dans les établissements CHR seraient enclins à consommer davantage d’eau en bouteille. Les facteurs clés qui pourraient les influencer sont des options plus économiques et des produits provenant de sources locales. La variété des marques joue également un rôle important dans le choix des consommateurs, avec près de la moitié d’entre eux (46 %) déclarant qu’il est important d’avoir plusieurs marques d’eau en bouteille disponibles lorsqu’ils vont au restaurant.
Par ailleurs, les prix compétitifs, l’approvisionnement local, la disponibilité des marques préférées et les enjeux liés au développement durable constituent des facteurs clés d’incitation à l’augmentation de la consommation d’eau en bouteille. Il est intéressant de noter que si près d’un tiers (29 %) des consommateurs ne sont pas influencés par d’autres facteurs, une grande partie d’entre eux sont aussi ouverts à des incitations telles que le rapport qualité-prix (27 %) et la préférence pour la marque (22 %).
Ces informations sont utiles aux acteurs du secteur qui souhaitent adapter leur offre aux préférences des consommateurs, au sein d’un large éventail d’établissements, et voulant ainsi renforcer leur présence sur ce marché hors domicile.
Julien Veyron, directeur des solutions clients pour la France, a déclaré : « Pour comprendre les préférences des consommateurs en CHR pour l’eau, il faut se rapprocher des professionnels et de l’environnement, en plus d’adapter les offres produits. C’est pourquoi notre dernier rapport fournit aux acteurs (fournisseurs et opérateurs) les connaissances nécessaires pour non seulement répondre aux besoins de leurs clients, mais aussi les anticiper. Ce faisant, ils s’assurent que leurs activités prospèrent dans une catégorie où la demande évolue sans cesse »
Les rapports Pulse de CGA by NielsenIQ et l’étude OPUS fournissent une analyse complète de l’engagement des consommateurs en CHR en France, par circuit, catégorie, occasion et plus encore. Pour en savoir plus, contactez-nous ici.
