Der Bericht zeigt eine bemerkenswerte Verschiebung in der deutschen Getränkelandschaft im Vergleich zum letzten Jahr. Aperol hat sich mit einem deutlichen Anstieg der Konsumentenpräferenz um 9 % als die am stärksten im Trend liegende Getränkekategorie erwiesen. Ähnlich verzeichnete die Kategorie der alkoholfreien Biere bzw. der Biere mit niedrigem Alkoholgehalt einen Anstieg von 9 %, was die zunehmende Konsumentenpräferenz für gesündere, alkoholfreie oder alkoholärmere Alternativen widerspiegelt. Darüber hinaus verzeichneten die lokalen Biere einen Anstieg von 8 %, was den Trend unterstreicht, dass Konsumenten authentische, lokal erzeugte Getränke bevorzugen.
Umgekehrt ist für bestimmte Getränkekategorien ein Rückgang ihres Trendstatus zu verzeichnen. Kräuterliköre sind um 9 % gefallen, und die Beliebtheit von Champagner, einst ein fester Bestandteil für festliche Anlässe, ist um 8 % zurückgegangen. Andere Kategorien, die mit einem geringeren Konsumenteninteresse konfrontiert sind, sind Wodka (−7 %), Tequila (−5 %) und Sahneliköre (−5 %).
Wenn es um Cocktails geht, hat Aperol wieder die Nase vorn. Aperol Spritz hat seine Position als Trendcocktail gehalten und verzeichnete im Vergleich zum Vorjahr einen enormen Anstieg der Beliebtheit um 20 %. Der Lillet Wild Berry ist mit 13 % Zuwachs ebenfalls sehr beliebt. Diese Ergebnisse deuten auf eine Vorliebe der Konsumenten für erfrischende und leichte Cocktails hin, während Zombie und White Russian an Bedeutung verlieren.
Diese Erkenntnisse sind für Getränkemarken, Lieferanten und Betreiber von Lokalen nützlich, um Produktangebote und Getränkekarten auf die sich verändernden Konsumentenpräferenzen abzustimmen, wobei die zunehmende Beliebtheit von Aperol und alkoholfreiem Bier bzw. Bier mit niedrigem Alkoholgehalt eine Verlagerung hin zu leichteren, vielseitigeren Getränken bedeutet, die gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
Die Resonanz auf die aktuellen Verbraucherpräferenzen steigert nicht nur die Kundenzufriedenheit und fördert den Absatz, sondern kann auch eine breitere Bevölkerungsgruppe ansprechen, einschließlich derjenigen, die einen gesünderen Lebensstil bevorzugen, ohne dabei Kompromisse beim sozialen Erlebnis einzugehen.
Bilal Kaddouri, Client Solutions Director – Deutschland, sagt: „Für den Erfolg auf dem sich schnell entwickelnden Markt des deutschen Gastgewerbes ist es von entscheidender Bedeutung, die sich wandelnden Verbraucherpräferenzen zu verstehen und zu berücksichtigen. Die neuesten Trends zeigen eindeutig eine Verlagerung hin zu leichteren, eher gesundheitsbewussten Getränken. Marken und Betreiber von Lokalen, die sich diese Erkenntnisse zunutze machen, werden gut positioniert für ein erfolgreiches Geschäft sein. Letztlich können die Akteure der Branche nicht nur die Anforderungen der Konsumenten erfüllen, sondern auch Wachstum und Innovation innerhalb des Sektors vorantreiben, indem sie sich auf diese sich ändernden und immer differenzierteren Vorlieben einstellen.“
Dieser monatliche Gastgewerbe Consumer Pulse-Bericht ist ein monatlicher „Temperatur-check“ des Senders und der Verbraucher, die Bars und Restaurants in Deutschland besuchen. Die Studie untersucht das Gastgewerbe-Verhalten im vergangenen Monat und testet die Besuchsabsichten für den kommenden Monat, wobei aktuelle Themen angesprochen, darunter Änderungen bei den Getränketrends im Gastgewerbe -Bereich.
Laden Sie den kostenlosen Consumer Pulse Report April 2024 hier herunter und kontaktieren Sie Bilal Kaddouri, Client Solutions Director – Deutschland unter hier, um mehr über die Möglichkeiten der Verbraucherforschung bei CGA zu erfahren.
