Le Mixed Drink Report France, basé sur une enquête menée auprès de 5 000 consommateurs français fréquentant les établissements CHR, montre que plus de deux personnes sur cinq (43 %) boivent désormais des cocktails à domicile, soit une augmentation de sept points en seulement 12 mois. Un peu plus d’un quart (28%) boivent des cocktails plus souvent qu’il y a un an, tandis que plus de la moitié (53%) disent en acheter à chaque fois ou presque qu’ils sortent.
Le Mixed Drink Report France offre une analyse beaucoup plus approfondie de l’engagement des consommateurs vis-à-vis des cocktails et de leur parcours d’achat. L’étude révèle des opportunités majeures pour les fournisseurs d’influencer les décisions d’achat.
La visibilité en ligne a gagné en importance aux yeux des consommateurs : près d’un cinquième d’entre eux (18 %) consultent les menus des cocktails en ligne et les pages des réseaux sociaux d’un établissement avant de sortir, tandis qu’un tiers (32 %) vérifient les avis des clients.
Les descriptions de menu, les recommandations et les images sont les trois principales raisons qui influencent le choix des cocktails par les consommateurs lorsqu’ils visitent des bars et des restaurants. En outre, les descriptions de menu et les images pertinentes créant un menu bien présenté sont essentielles pour stimuler l’intérêt des consommateurs.
Les consommateurs de cocktails sont susceptibles d’essayer des boissons nouvelles ou différentes lorsqu’ils sortent (45%), la visibilité devient donc encore plus importante et les fournisseurs qui travaillent avec les établissements pour tirer parti de cette visibilité peuvent aider à compléter les opportunités de publicité dans les points de vente.
Le rapport explore également les préférences gustatives des consommateurs, le mojito et le rhum restent les plus appréciés en France, tandis que l’Apérol Spritz gagne en popularité, se classant désormais dans le top 10 des cocktails les plus consommés. Cependant, l’intérêt croissant pour l’expérimentation, les nouvelles marques ou saveurs et les alternatives No & Low ABV (sans ou avec peu d’alcool) ouvrent de nouvelles voies pour les fournisseurs du CHR.
Julien Veyron, CGA Client Solutions Director – France, commente : « Les cocktails sont l’une des catégories les plus dynamiques et à la croissance la plus rapide dans le secteur CHR en France, et ils ont attiré de nombreux nouveaux consommateurs depuis la fin des restrictions COVID. La concurrence devenant intense, il est vital pour les fournisseurs de comprendre l’évolution des préférences et des habitudes des consommateurs et d’adapter leurs stratégies en conséquence. Les menus numériques et physiques apparaissent comme un point d’influence primordial, et une bonne visibilité des marques sur carte et sur les réseaux sociaux est un étape clé vers le succès. »
Julien Veyron, CGA Client Solutions Director – France, commente : « Les cocktails sont l’une des catégories les plus dynamiques et à la croissance la plus rapide dans le secteur CHR en France, et ils ont attiré de nombreux nouveaux consommateurs depuis la fin des restrictions COVID. La concurrence devenant intense, il est vital pour les fournisseurs de comprendre l’évolution des préférences et des habitudes des consommateurs et d’adapter leurs stratégies en conséquence. Les menus numériques et physiques apparaissent comme un point d’influence primordial, et une bonne visibilité des marques sur carte et sur les réseaux sociaux est un étape clé vers le succès. »
Le Mixed Drink Report de CGA by NielsenIQ est disponible à l’achat dès maintenant. Pour savoir comment il peut soutenir les stratégies de vente et de marketing de tous les fournisseurs du CHR Français, veuillez contacter Julien Veyron Julien.Veyron@nielseniq.com
