Les études de CGA by NielsenIQ, dont le dernier Rapport sur les Tendances de consommation dans les établissements de restauration en France et les rapports consacrés au vin, fournissent des réponses. Grâce à leur connaissance approfondie des habitudes et des goûts les plus récents des consommateurs, ils aident les fournisseurs et les opérateurs à s’assurer une croissance dans ce segment toujours plus concurrentiel. Voici cinq des principales conclusions de la dernière étude Pulse de CGA.
1 Un tiers des consommateurs boit régulièrement du vin
L’édition de septembre de l’enquête consommateur Pulse révèle qu’un tiers (32 %) des consommateurs boivent du vin chaque fois ou presque lorsqu’ils se rendent dans un établissement CHR. Ils sont encore plus nombreux (37 %) à en consommer parfois, et seulement 31 % indiquent ne jamais ou presque jamais en consommer.
2 La génération Z est engagée
Le vin est souvent associé à des consommateurs plus âgés, mais les membres de la génération Z sont 2 % plus nombreux que la moyenne à en prendre à chaque fois ou presque lorsqu’ils sortent boire un verre. C’est un signe positif pour l’avenir du secteur et pour l’engagement de ce groupe de consommateurs.
3 Certains consommateurs réduisent leur consommation
La crise liée au coût de la vie pourrait avoir un impact sur les dépenses des consommateurs en matière de vin. Plus d’un tiers (35 %) déclarent en boire moins que d’habitude dans les bars, restaurants et autres lieux similaires, soit près de trois fois plus que les 13 % qui en boivent plus que d’habitude. Ces résultats soulignent la nécessité d’optimiser le rapport qualité-prix dans une période économique difficile et d’exploiter les opportunités catégorielles du marché, comme l’explore CGA dans son rapport « Le vin en France ».
4 Les évènements offrent des opportunités
Les événements axés sur le vin ouvrent la voie à des ventes supplémentaires. Près de trois consommateurs sur cinq (58 %) déclarent avoir fréquenté ce type d’évènement ou avoir l’intention de le faire au cours des prochains mois, et ils sont particulièrement populaires chez les consommateurs de la génération Z, qui dépassent la moyenne de 17 points. Les dîners alliant mets et vins, les visites de vignobles, les festivals et les dégustations font partie des formats d’événements les plus recherchés, et les régions Nouvelle-Aquitaine et Occitanie sont les deux destinations les plus populaires pour ces événements.
5 Les occasions décontractées dominent toujours
Si les événements et les célébrations représentent des occasions très importantes pour les achats de vin, les rencontres décontractées entre amis et en famille restent les occasions les plus prisées. La moitié (49 %) des consommateurs déclarent avoir l’intention de boire du vin à ces occasions au cours du mois suivant.
Le rapport de CGA sur les Tendances de consommation dans les établissements de restauration en France fournit de nombreuses autres informations sur les tendances de consommation, notamment sur la fréquence, les jours, les canaux et les occasions de visite. Le rapport propose également une analyse des attitudes à l’égard de sujets d’actualité tels que la Coupe du monde de rugby et les établissements multi occasions.
