Ce rapport mensuel concernant les habitudes de consommation dans les établissements de restauration se veut une « prise de température » rapide du circuit et des consommateurs qui fréquentent les bars et les restaurants en France.

Cette étude examine leur comportement dans les établissements au cours du mois écoulé et évalue leur intention de s’y rendre au cours du mois à venir.

Pour le mois d’octobre 2023, nous avons interrogé 754 consommateurs (âgés de plus de 18 ans) entre le 23 octobre et le 7 novembre. Ces consommateurs se situaient dans toutes les régions de France et devaient se rendre généralement au moins une fois dans un établissement CHR au cours du dernier trimestre. ​

Ce rapport traite des comportements des Français dans le cadre de la fréquentation de ces établissements.