Der Consumer Pulse Report liefert eine monatliche Momentaufnahme der aktuellen Marktbedingungen und der Verbrauchergewohnheiten – dieser monatliche Kontrollcheck des Konsumentenverhaltens ist für viele Getränkehersteller- und lieferanten zu einer unverzichtbaren Größe geworden. Es zeigt sich, dass im Juli 89% bzw. 50% der Verbraucher in Deutschland zum Essen und Trinken ausgehen – wobei 20% behaupten, dass sie öfters ausgehen als sonst, währenddessen fast doppelt so viele Verbraucher (37%) weniger als sonst ausgehen— vor allem wegen den Bedenken ihrer Lebenshaltungskosten und der gestiegenen Preise.
Diese Umfrage von CGA erforscht tiefgehend die deutsche Gastronomielandschaft, um wichtige Sommertrends hervorzuheben, welche die Hersteller und Lieferanten dabei unterstützen, ein besseres Wachstum zu erzielen. Die fünf bedeutendsten Urlaubtrends, die durch die Studie resultieren, sind:
1. Junge Berufstätige in den Städten geben am meisten aus
Obwohl einige Leute ihre Besuche reduzieren, hat Deutschland immer noch eine treue Gefolgschaft in der Gastronomie, angeführt von jungen, berufstätigen Menschen in den Städten, die relativ wohlhabend sind. Von den Personen, die öfter ausgehen, sind etwas mehr als die Hälfte (52%) unter 34 Jahre alt, während 67% in Städten oder Stadtzentren wohnen — und das ist 21 Prozent mehr als der Durchschnitt aller Verbraucher. Das durchschnittliche jährliche Haushaltseinkommen der häufigen Besucher liegt bei ungefähr 45,909 €, dies entspricht einem Unterschied von ungefähr 5,700 € zum durchschnittlichen Besucher.
2. Interesse für Leckereien
Die Ergebnisse zeigen, dass die Konsumentengruppe, die regelmäßig außer Haus essen und trinken, im Sommer mehr Geld ausgeben als sonst. Zwei von fünf Personen (42%), die mehr als sonst ausgehen sagen, dass sie sich etwas Besonderes gönnen möchten, während mehr als ein Viertel (28%) neue Lokale ausprobiert haben. Mit nahezu einem Drittel (31%) der Personen, die im Urlaub mehr für ein Getränk ausgeben als sonst, besteht demzufolge ein hohes Umsatzpotenzial.
3. Anstieg von Cocktails und Erfrischungsgetränken
Eine beträchtliche Anzahl von Verbrauchern gibt an, im Urlaub mehr Cocktails (40%) und alkoholfreie oder heiße Getränke (38%) zu trinken, was sie zu den beiden am stärksten bewerteten Kategorien macht. Betrachtet man die Anzahl der ausgeschenkten Getränke, so zeigt sich, dass fast ein Drittel (31%) der Verbraucher im Urlaub etwas bis viel mehr Getränke konsumiert.
4. Ein starker Sommer für Strandbars und Hotels
Die CGAs Analyse der Sommersaison zeigt, dass ein informelles Abendessen im Restaurant an erster Stelle bei den deutschen Urlaubern steht, und Strandbars sowie Hotels im Vergleich zu anderen Jahreszeiten stark überdurchschnittlich häufig besucht werden.
5. Das Pilsner ist unter den Bieren führend
Bier ist nach wie vor die mit Abstand die beliebteste Kategorie im deutschen Gastgewerbe und zwei von fünf Verbrauchern (40%) geben an, dass sie im Urlaub mehr davon trinken als sonst. Drei von fünf Verbrauchern (60%) haben im letzten Monat ein Pils bestellt – damit liegt es deutlich vor den gefolgten beiden Spitzenreitern: dem Weißbier (34%) und Helles (29%).
Bilal Kaddouri, Client Solutions Director bei CGA by NIQ Deutschland sagt: „Die Krise der Lebenshaltungskosten hat sich im Jahr 2023 erheblich auf die Ausgaben der deutschen Verbraucher ausgewirkt, aber das Gastgewerbe hat immer noch einen großen Kern an treuen Konsumenten, die regelmäßig außer Haus essen und trinken. Angesichts des harten Wettbewerbs um die Ausgaben der Gäste, benötigen Getränkehersteller, Lieferanten und Betreiber ein fachkundiges und aktuelles Verständnis des Konsumentenverhalten. Unsere Verbraucherforschung bildet die perfekte Grundlage für erfolgreiche Gastro-Strategien, nicht nur für den Rest der Urlaubssaison, sondern ganzjährlich, zu unterschiedlichsten Anlässen.“
Hier können Sie den On-Premise Consumer Pulse Report kostenlos herunterladen.
Die Verbraucherforschung von CGA by NIQ liefert viele weitere exklusive Einblicke in die Konsumgewohnheiten und -vorlieben der deutschen Gastronomie-Kunden und hilft Getränkeherstellern, Lieferanten und Betreibern, erfolgreiche Strategien zu entwickeln und Marktanteile zu gewinnen. Die Lösung „OPUS Select“ bietet darüber hinaus maßgeschneiderte Studien, die Unternehmen dabei helfen, bestimmte Themen, Kategorien, Kanäle, Anlässe, demografische Merkmale und vieles weitere zu untersuchen. Mit der tiefergehenden Variante „OPUS Core“ bieten wir granulare Einblicke in das Konsumentenverhalten mit detaillierten Informationen und Analysen darüber, welche wichtigen Entscheidungs- und Einflussfaktoren sich herauskristallisieren und wie sich die wichtigsten Trends auf den Sektor auswirken.
Wenn Sie mehr über OPUS in Deutschland erfahren möchten und vor allem wie es Ihrem Geschäft helfen kann, so nehmen Sie gerne per Mail Kontakt zu Bilal Kaddouri auf: bilal.kaddouri@nielseniq.com.