CGA by NIQ zeigt Chancen, aber auch Herausforderungen für deutsches Bier
Die neue On Premise Measurement (OPM)-Lösung von CGA by NIQ zeigt. Ihnen die wichtigsten Trends in der Bierbranche in Deutschland – und was Hersteller und Vertreiber tun können, um auf dem Markt Gewinne zu verzeichnen.
Der Service, der präzise und aktuelle Einblicke in die Verkaufsmuster über alle Gastronomie-Kanäle und -Kategorien hinweg bietet, zeigt eine Abschwächung des Biermarktes in letzter Zeit. Das Volumen im Jahr 2024 ist bisher um 11,1% im Vergleich zum gleichen Zeitraum im Jahr 2023 gesunken, während die Umsätze um 7,0% hinterherhinken. Das fragile Verbraucherbenehmen und das schlechte Wetter – einschließlich der Überschwemmungen im Süden des Landes – haben den Verkaufsanstieg durch die Fußball-Europameisterschaft 2024 überschattet.
Gewinner und Verlierer nach Kategorie und Vertriebskanal
Die von OPM vorgenommene Aufschlüsselung der Biere nach Arten zeigt, dass Pils weiterhin dominiert, wobei der Marktanteil in den letzten 12 Monaten leicht auf 39,5 % gestiegen ist. Weizen hat Anteile verloren, bleibt aber die zweitbeliebteste Wahl, während die Segmente Hell und Alkoholfrei beide Anteile hinzugewonnen haben und nun auf den Plätzen drei und vier liegen.
Die Bierverkäufe wurden auch durch eine Verringerung der Vertriebsstellen beeinträchtigt, und der CGA Outlet Index zeigt einen Rückgang von 2,6% bei den lizenzierten Verkaufsstellen im letzten Jahr. Restaurants haben mit 32,6 % den größten Anteil am Bierabsatz und liegen noch vor Hotels. Allerdings haben beide Vertriebskanäle im letzten Jahr leicht an Anteilen verloren, während Kneipen und Bars zulegen konnten.
Verbraucherhaltungen
Trotz der Herausforderungen im Verkauf sind die Deutschen weiterhin stark mit Bier und der Gastronomie verbunden. Die On Premise User Survey (OPUS) von CGA zeigt, dass knapp die Hälfte (48 %) der Verbraucher Bier iim Gastronomiekanal trinken – ein Rückgang um 2 Prozentpunkte im Vergleich zum Vorjahr, während fast drei Viertel (72 %) angaben, dass sie sich verloren oder enttäuscht fühlen würden, wenn sie nicht auswärts essen oder trinken könnten.
Allerdings könnten die weit verbreiteten Erhöhungen der Bierpreise – die in den letzten 12 Monaten im Schnitt um 4,7 % gestiegen sind – das Geschäft beeinträchtigen. Die Anzahl der Biertrinker, die wöchentlich die Gastronomie besuchen, ist im Vergleich zum Vorjahr um 2 Prozentpunkte gesunken, und viele von ihnen reduzieren ihr Markenrepertoire. Fast die Hälfte (47 %) gibt an, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis ein wichtiger Faktor bei der Entscheidung, welche Lokale sie besuchen, ist. Er ist nach der Qualität der angebotenen Speisen (48 %) der zweitwichtigste Faktor.
Bilal Kaddouri, Client Solutions Direktor von CGA by NIQ Deutschland, hält dazu Folgendes fest: „Es ist klar, dass der Biermarkt stark unter Druck geraten ist. Dennoch bleibt er eine beliebte und dynamische Branche und trotz der Herausforderungen gibt es immer noch beträchtliche Chancen für Lieferanten, Brauereien und Lokale. Um diese zu nutzen, müssen die Unternehmen Wachstumsbereiche wie alkoholfreies Bier identifizieren und innovative Produkte entwickeln, um überzeugende Unterschiede in etablierten Kategorien zu schaffen. Es ist entscheidend, die richtigen Marken an den richtigen Orten zum richtigen Preis zu platzieren, und unsere Studie bietet die ideale Grundlage für den Erfolg.“
Der OPM-Service von CGA wurde in Deutschland aufgefrischt, um einen noch besseren Einblick in Bier und alle anderen wichtigen Getränkekategorien im Gastronomie-Bereich zu bieten. In Kombination mit der OPUS-Studie von CGA über die Einstellung der Verbraucher liefert sie einen außergewöhnlichen, ganzheitlichen Überblick, der es Herstellern und Betreibern ermöglicht, ihre Verkaufs- und Marketingstrategien zu optimieren. Wenn Sie mehr erfahren möchten, kontaktieren Sie Bilal Kaddouri hier.
Bilal Kaddouri, Client Solutions Direktor von CGA by NIQ Deutschland, hält dazu Folgendes fest: „Es ist klar, dass der Biermarkt stark unter Druck geraten ist. Dennoch bleibt er eine beliebte und dynamische Branche und trotz der Herausforderungen gibt es immer noch beträchtliche Chancen für Lieferanten, Brauereien und Lokale. Um diese zu nutzen, müssen die Unternehmen Wachstumsbereiche wie alkoholfreies Bier identifizieren und innovative Produkte entwickeln, um überzeugende Unterschiede in etablierten Kategorien zu schaffen. Es ist entscheidend, die richtigen Marken an den richtigen Orten zum richtigen Preis zu platzieren, und unsere Studie bietet die ideale Grundlage für den Erfolg.“
